Irgendwann im September passiert es: Man tritt vor die Tür, und die Luft riecht anders. Ein bisschen nach Laub, ein bisschen nach Regen, ein bisschen nach Erinnerung. Der Herbst kommt nie mit Ansage, aber wenn er da ist, spürt man ihn sofort – auch bei uns in der Küche, wo sich die Farben plötzlich ändern: Orange, Kastanienbraun, ein tiefes Bordeaux.
Es ist die Zeit unserer Kürbiscremesuppe, die für uns mehr ist als ein Gericht – sie ist so etwas wie ein Wiedersehen. Cremig, warm, mit einem Schuss geröstetem Kernöl aus der Steiermark und einem Klecks Sauerrahm, der die Süße des Kürbis wunderbar auffängt. Und wer an einem dieser grauen Nachmittage etwas Herzhafteres braucht: unsere hausgemachte Pasta mit gebratenem Hokkaido-Kürbis und Salbei schmeckt fast wie ein Spaziergang durch den Wald – nur eben am Tisch.
Draußen wird es früher dunkel, drinnen zünden wir dafür umso früher die Kerzen an. Es ist eine Jahreszeit, die zum Verweilen einlädt, in der ein Gespräch gerne mal länger dauert und ein Glas Rotwein ein bisschen mehr Zeit bekommt. Und ganz zum Schluss, wenn man eigentlich schon satt ist, aber trotzdem noch Platz hat: unser Maroni-Dessert. Süß, erdig, ein kleiner Trost gegen die kürzer werdenden Tage.
Der Herbst kann streng wirken, wenn man an Regenschirme und Kälte denkt. Bei uns zeigt er sich von seiner freundlichsten Seite. Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und entdecken Sie diese Jahreszeit mit uns.
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